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容量:2.5㎏
塩、甘味、色など調味料が全て入っていますので、そのままお使いいただけます。
「たくあん混合糠」は、秋の野菜(特に大根や白菜)にバッチリの糠漬けの素。手軽で漬け方も簡単、糠の栄養もバッチリとれます!
夏場のキュウリ・ナスにも使えますので是非一度お試し下さい。
≪早漬たくあんの漬け方≫
1.きれいに洗った容器に混合糠を2握りくらい底にまきます。
2.干し大根をすき間なく一段目を並べます。(干し大根20kg、小30本位)
3.混合糠を振り入れます。
4.(1)と(2)を何段か繰り返し、一番上に多めの混合糠を入れます。
5.押しブタをして多めの重石(40kg位)をします。
6.1週間位で水がのってきます。表面まで水がのったら重石を少し軽くします。
7.3週間~1ヶ月位でおいしい早漬たくあんが出来上がります。
★ポイント★
●重石が軽かったり、混合糠が足りないと水がのらず、表面が乾いて黒くなったりします。
水は入れなくても大根の水分で十分です。
●早漬け甘口には塩はいりません。
*発送は箱入れにて発送します。